欧盘是欧洲博采公司开出的博采赔率, 投注的对象包罗万有，并非只限于足球博采, 当然，我们只关心足球博彩这一部份， 由于每场比赛只存在三种结果，即胜、负、平三种可能，因此对比赛分别开设三种结果的赔率。下面举一个例子来说明：
例如冠军杯皇马主场对拜仁，欧盘开出为主队2.25、平局3.00、客队3.00，亦即是说：
你若博皇马胜下注100元， 若主队胜出，博彩公司支付你225（包含下注本金），你就赢得利润125元；
你若博两队打平下注100元， 若主队胜出，博彩公司支付你300（包含下注本金），你就赢得利润200元；
你若博拜仁胜下注100元， 若主队胜出，博彩公司支付你300（包含下注本金），你就赢得利润200元。
有一点要注意：赔率已包含有投注的本金,，所以计算利润的时候要除去本金的数目。
那么，这个赔率又是怎样开出来的，代表了什么含义呢？其实就是博采公司通过分析对阵双方的各种资讯，诸如出场阵容，以往交手战绩，主队主场战绩，客队客场战绩，在联赛中的成绩排位，球队最近的状态斗志，俱乐部的运作情况等等方面因素之后，估算出这场赛事胜、平、负三种结果的概率，然后再通过一个公式来计算出各自应开的赔率， 这个公式就是：
A÷B=C
C-C*10%=D
A就是计算百份比概率的基数100%
B就是博采公司分析得出的百份比概率
C就是A÷B得出的结果%
D就是最后计算出来的赔率
还是以上面的例子来解析，比如博彩公司通过分析得出皇马胜出的概率为40%，那么就用这个公式来计算如下：
第一步、100÷40=2.5%
第二步、2.5－2.5*10%=2.25%
那么，博彩公司就会开出皇马胜的赔率为2.25%
如此类推，如博彩公司通过分析得出打平和拜仁胜的概率各为30%，那么就用这个公式来计算如下：
第一步、100÷30=3.33
第二步、3.33－3.33*10%=3.00
那么，博彩公司就会开出平局和拜仁胜的赔率都是3.00
还有30%的可能就是平均，因此我们就看到这场比赛开出的欧盘是2.25—3.00—3.00
反过来，若是对欧赔有深入研究的朋友一看到这个赔率，就知道主队胜的概率是四成，打平的概率是三成，客队胜的概率是三成。所以我们把百份比概率中的绝大部份有用的数据都计算了一遍， 以下就是计算出来的数据列表：
1.10=81% 1.12=80% 1.14=79%1.15=78% 1.16=77% 1.17=76% 1.20=74-75%
1.22=73% 1.25=71-72% 1.28=70% 1.30=69% 1.33=67-68% 1.36=65-66%
1.40=63-64% 1.45=61-62% 1.5=60% 1.53=59% 1.55=58% 1.57=57% 1.60=56%
1.62=55% 1.65=54% 1.70=53% 1.72=52% 1.75=51% 1.80=50% 1.85=48-49%
1.90=46-47% 2.00=44-45% 2.10=42-43% 2.20=41% 2.25=40% 2.30=39%
2.35=38% 2.40=37%2.50=36%2.60=35%2.65=34%2.70=33%2.80=32%2.90=30-31%
3.00=29% 3.20=28% 3.30=27% 3.40=26% 3.60=25% 3.70=24% 3.90=23%
4.00=22% 4.20=21% 4.50=22% 4.70=19% 5.00=18% 5.30=17% 5.50=16%
6.00=15% 6.50=14% 7.00=13% 7.50=12% 8.00=11% 9.00=10% 10.00=9%
11.00=8% 12.00=7% 15.00=6% 18.00=5% 23.00=4% 30.00=3%
下面说一下怎样来运用这个数据列表：
假设我们看到某场比赛的欧赔为主队1.80，平局3.20，客队4.00，通过数据列表我们就可知道博彩公司认为主队胜的概率为50%，打平的概率为 28%，客队胜的概率为22%，一目了然，简单实用，有一些差别细微的赔率列表中没有列出的，我们可以取它的左右平均值，如赔率3.10即=28.5%的概率。欧洲有许多博彩公司，彼此的消息来源不同，对不同比赛肯定也有着不同的看法。但这种分歧不应该过大，如果分析各个公司的赔率，发现某个公司的赔率与其他公司的赔率明显不同，那么往往意味着这家公司对这场比赛有着更准确的判断。